健康的中式早餐是开启一天活力的关键，它不仅能为身体提供所需的营养和能量，还有助于维持肠道蠕动，预防便秘的发生。以下是制定一周健康中式早餐饮食计划的建议：

周一：燕麦粥配水果 - 食材：燕麦片、牛奶、蜂蜜、新鲜水果（如蓝莓或香蕉） - 做法：将燕麦片加水煮成稀饭状，加入牛奶和少许蜂蜜调味；搭配新鲜水果食用即可。 - 营养价值：燕麦富含膳食纤维，有助于控制血糖和胆固醇水平，同时具有一定的饱腹感，可以防止过度饥饿导致午餐暴饮暴食。

周二：杂粮馒头配豆浆 - 食材：全谷物面粉制成的馒头、无糖豆浆 - 做法：购买现成的杂粮馒头，搭配一杯自制的无糖豆浆。如果喜欢甜味，可以在豆浆中添加少量天然甜味剂，比如枫糖浆或枣泥。 - 营养价值：杂粮含有丰富的B族维生素和矿物质，能够帮助消化系统正常运作，避免便秘发生。

周三：鸡蛋蔬菜三明治 - 食材：水煮蛋、生菜叶、西红柿切片、全麦面包、低脂奶酪 - 做法：用全麦面包夹入水煮蛋、生菜叶、番茄片和一片低脂奶酪制成三明治。 - 营养价值：鸡蛋是优质蛋白质的来源，蔬菜则提供了丰富的维生素C和E，这些都有利于肠道蠕动，促进排便。

周四：小米红枣粥 - 食材：小米、红枣、红糖（可选） - 做法：将小米与红枣一同熬制成稀饭状，可以根据个人口味加一些红糖调味。 - 营养价值：小米对脾胃有滋补作用，而红枣则是补血佳品，两者结合既能补充气血，又能润肠通便。

周五：紫薯山药糕 - 食材：蒸熟的紫薯、山药、炼乳（适量） - 做法：将蒸熟的紫薯和山药混合成泥状，加入适量炼乳调整口感后，放入冰箱冷藏一会儿使其凝固成形。 - 营养价值：紫薯和山药都含有丰富的膳食纤维，有助于改善便秘状况。

周六：豆腐脑配素包子 - 食材：自制豆腐脑、素馅包子 - 做法：准备一碗热腾腾的自制豆腐脑，搭配一两个素馅包子。素馅可以选择香菇、木耳等菌类，或者胡萝卜、芹菜等时蔬。 - 营养价值：豆腐含有大豆异黄酮，对女性有益，且易于吸收，不会增加肠胃负担；素包子则提供了植物蛋白和多种蔬菜的营养。

周日：皮蛋瘦肉粥 - 食材：大米、猪里脊肉、松花蛋、香葱末、盐 - 做法：将大米加水煮成稀饭，然后加入腌制好的猪里脊肉丁和切碎的松花蛋，最后撒上香葱末和适量的盐即可。 - 营养价值：猪肉提供动物蛋白，皮蛋含有微量元素，都能为身体提供必要的养分，而且这种组合在中医中被认为对肠道蠕动有一定的刺激作用。

通过这样的饮食计划，我们可以确保每天早晨摄入充足的营养，以支持身体的各项功能。特别是对于预防便秘来说，均衡的饮食加上适当的运动以及充足的水量，是保持肠道顺畅的关键。记住，每个人的身体状况不同，因此在制定自己的健康饮食计划时，最好咨询专业的医生或营养师的建议。