春季，万物复苏，气候由寒转暖，是养生的关键时期。饮食上应顺应自然，选择一些温和清新的食材，不仅能够帮助身体适应季节的变换，还能为健康打下坚实的基础。以下是一些简单易学的春季养生家常菜做法推荐，让你在家也能轻松享受健康美味。

1. 清炒春笋

春笋是春季的时令蔬菜，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

材料： - 春笋 300克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 大蒜 2瓣 - 盐 适量 - 植物油 适量

做法： 1. 春笋去皮，切成薄片，用开水焯烫去涩味，捞出沥干备用。 2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成丝。 3. 大蒜切片。 4. 热锅加油，放入蒜片爆香。 5. 加入春笋片快速翻炒。 6. 放入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。 7. 最后加入适量的盐调味，炒至熟透即可出锅。

2. 酸辣土豆丝

土豆含有丰富的维生素C和钾，是春季补养的好食材。酸辣口味可以开胃，帮助消化。

材料： - 土豆 2个 - 醋 适量 - 辣椒 2个 - 蒜 2瓣 - 盐 适量 - 植物油 适量

做法： 1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除淀粉，沥干水分。 2. 辣椒洗净，切成细丝。 3. 大蒜切片。 4. 热锅加油，放入蒜片爆香。 5. 加入土豆丝快速翻炒。 6. 炒至土豆丝变透明，加入辣椒丝。 7. 加入适量的醋和盐，翻炒均匀。 8. 炒至土豆丝熟透即可出锅。

3. 凉拌菠菜

菠菜含有大量的维生素A、C和铁质，是春季补血养肝的好选择。

材料： - 新鲜菠菜 300克 - 蒜 2瓣 - 香醋 适量 - 香油 适量 - 盐 适量 - 白糖 少许

做法： 1. 菠菜洗净，放入沸水中焯烫至变软，捞出沥干水分，切段。 2. 蒜切末。 3. 将蒜末撒在菠菜上，加入适量的香醋、香油、盐和白糖。 4. 拌匀即可上桌。

4. 番茄炒蛋

番茄含有丰富的番茄红素和维生素C，具有抗氧化作用，春季适量食用有助于增强免疫力。

材料： - 番茄 2个 - 鸡蛋 3个 - 盐 适量 - 葱花 适量 - 植物油 适量

做法： 1. 番茄洗净，切成小块。 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。 3. 热锅加油，倒入蛋液，炒至凝固，盛出备用。 4. 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。 5. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。 6. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

5. 绿豆芽炒肉丝

绿豆芽含有丰富的维生素C，春季食用有助于清热解毒，搭配肉丝则增加蛋白质摄入。

材料： - 绿豆芽 300克 - 猪里脊 100克 - 葱 1根 - 姜 1小块 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 植物油 适量

做法： 1. 绿豆芽摘去老根，洗净沥干。 2. 猪里脊洗净，切成细丝，用酱油腌制10分钟。 3. 葱切段，姜切丝。 4. 热锅加油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。 5. 锅中留底油，加入葱段和姜丝爆香。 6. 加入绿豆芽，快速翻炒。 7. 炒至绿豆芽变软，加入炒好的肉丝。 8. 加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。

春季养生，饮食宜清淡，多食用新鲜蔬菜和时令食材，以上推荐的菜谱简单易学，既能满足口腹之欲，又能为健康加分。尝试在家动手制作，享受春季美食的同时，也为身体注入活力。