春天是万物复苏的季节，也是人体阳气生发的季节。中医认为，春季养生应以调肝为主，而饮食调理则是其中重要的一环。春笋正是这个时节的时令食材，它味极鲜美，营养价值亦高，且具有滋补作用。将春笋与鸡肉一起熬制成汤，不仅可以满足口腹之欲，更能达到春季养生的目的。

首先，我们来了解一下春笋和鸡肉的营养成分及功效。春笋富含蛋白质、脂肪、糖类、天冬素等成分，对人体有滋补作用，同时也有抗癌作用；鸡肉则含有多种矿物质、维生素以及16 种不同成份的成份，对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益。两者结合在一起，可以更好地发挥其食疗作用。

在具体做法上，我们需要准备以下材料：新鲜春笋若干根、鸡一只（最好是土鸡）、姜片适量、红枣数枚、枸杞子少许、盐适量。

制作方法如下：

1. 将春笋洗净后放入沸水中焯烫一下捞出备用。这一步是为了去除春笋中的涩味。
2. 把鸡处理干净后切成块状，用开水氽烫去血水备用。
3. 在锅中加入足够的水，然后将鸡块、姜片、红枣、枸杞子一同放入锅中煮沸。
4. 最后加进焯好的春笋，转小火慢炖两个小时左右至鸡肉酥烂即可。
5. 根据个人口味适当添加食盐调味即可享用。

这款春笋煲鸡汤不仅味道鲜美可口，而且能够起到以下几个方面的保健作用：

• 养肝护脾：春季肝气旺盛，易克脾胃之气。春笋入肝经，有助于舒缓肝气，促进气血流通；鸡肉则能健脾益气，二者相辅相成，既养了肝又护了脾。
• 润燥化浊：春季气候干燥，容易导致咳嗽气喘等症状。春笋具有清热化浊的功效，能够缓解咳嗽气喘的情况；鸡肉也能滋润肺部，使得呼吸更加顺畅。
• 增强体质：春季是流感多发季，身体抵抗力下降的人更容易受到病毒的侵袭。春笋和鸡肉都含有丰富的营养物质，可以帮助提高人体的免疫力和抗病能力。
• 预防癌症：现代医学研究表明，春笋中含有天冬素，这种物质对肝癌、肺癌等多种癌症都有一定的预防和治疗效果。鸡肉中的一些成分也对癌细胞有一定的抑制作用。因此，常喝此汤有助于降低患癌风险。

综上所述，春笋煲鸡汤是一款非常适合春季饮用的养生佳品。它既能满足我们对美食的需求，又能帮助我们保持身体健康，适应季节变化。在这个充满生机活力的季节里，不妨试试这道美味又健康的汤品吧！