春天是一个万物复苏的季节，大地回暖，草木发芽，各种蔬菜和水果也随之上市。在这个季节里，人们应该多吃新鲜的水果和蔬菜来补充身体所需的营养物质。其中，春笋是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜嫩，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及16 种不同成分的成份。此外，春笋还具有滋补作用，能够帮助人体增强免疫力、抗病毒和肿瘤的能力。因此，在春季食用春笋对身体是非常有益的。

今天我要和大家分享一道以春笋为主要原料的美味佳肴——春笋烧排骨。这道菜品不仅味道鲜美可口，而且还富含营养价值。首先，我们需要准备以下食材:

• 猪肋排500克
• 春笋200克（洗净去皮）
• 大蒜瓣3个
• 生姜片4片
• 料酒适量
• 生抽酱油2汤匙
• 老抽酱油1汤匙
• 白糖少许
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

接下来是具体的做法步骤：

1. 将猪肋排放入锅中，加入足够量的冷水没过排骨，然后倒入一些料酒以去除腥味。大火煮沸后转小火继续煮约10分钟，直到血沫浮出水面。然后用漏勺将排骨捞出备用。

2. 在另一个锅中加入适量的食用油，爆香大蒜瓣和姜片，最后加入切好的春笋段翻炒均匀。

3. 将焯过水的猪肋排放入锅中，用中火煎至两面金黄即可。

4. 在煎制过程中，可以时不时地翻动一下排骨以免粘锅。当排骨表面呈现出漂亮的棕色时，就可以将其取出放在一边待用了。

5. 在同一个锅中加入适量的水和剩余的所有调料（包括生抽酱油、老抽酱油、白糖和盐），搅拌均匀后放入煎好的猪肋排。

6. 盖上锅盖，中小火炖煮大约一个小时左右，直到猪肋排变得非常软烂且汁液浓郁即可。

7. 最后，打开锅盖，用大火收汁，使每块猪肋排都裹匀了酱汁即可。如果喜欢的话，可以在装盘前撒上一些新鲜的香草或者葱花作为装饰。

这样做出来的春笋烧排骨色泽诱人、香气扑鼻、肉质酥烂、滋味鲜美，是一道适合于春季食用的养生佳肴。无论是家庭聚会还是宴请宾客都是不错的选择哦！