随着秋天的到来，天气逐渐转凉，人们的饮食习惯也应该随之调整以适应季节的变化。在中医理论中，秋季气候干燥，容易伤肺气，因此饮食上应该注意滋阴润燥，同时又要避免食用过于寒凉的食物以免损伤脾胃之气。那么，秋季养生食谱中的晚餐适合选择哪些炖菜呢？以下是一些建议：

1. 山药排骨汤：山药具有补肾涩精、化浊的功效，可以增强免疫力、抗病毒和肿瘤；而猪排骨则含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于补充体力、缓解疲劳。两者结合而成的山药排骨汤不仅味道鲜美，而且对咳嗽气喘有辅助作用。

2. 莲藕猪蹄汤：莲藕味甘性平，能够清热生津、健脾开胃；猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有滋润作用。将莲藕与猪蹄一起炖制而成的莲藕猪蹄汤既可以美容养颜，又可以帮助消化、促进肠道蠕动。

3. 银耳雪梨羹：银耳被称为“平民燕窝”，它含有多种氨基酸和微量元素，能够滋阴润肺、养血安神；雪梨则是著名的止咳水果之一，其甜美的口感使得这道炖品更加可口。银耳雪梨羹尤其适用于感冒咳嗽的人群。

4. 红枣乌鸡汤：乌鸡被誉为“药膳之王”，富含铁元素和其他营养成分，能够补肝益肾、调经止痛；红枣则是女性朋友的天然补品，可以补气血、改善肤色。红枣乌鸡汤对于贫血和月经不调的女性来说是一个不错的选择。

5. 香菇土鸡汤：香菇素有“山珍之王”的美誉，它所含的多糖体对人体有抗癌作用，同时还能够提高免疫力、抗病毒和肿瘤；土鸡则是一种优质的蛋白质来源，对提高体温、抵御寒冷有益。香菇土鸡汤是一道暖身又健康的佳肴。

6. 枸杞羊肉煲：羊肉温热，能够补虚劳、祛寒冷，适合于秋冬季节食用；枸杞子则有明目、固肾的作用。枸杞羊肉煲不仅可以为身体提供热量，还有一定的治疗遗精的效果。

7. 黄豆猪尾汤：黄豆含有大量的异黄酮，对女性更年期综合征有缓解作用；猪尾巴则被认为对关节疼痛有一定疗效。黄豆猪尾汤对关节痛、骨质疏松等疾病有一定的帮助。

8. 板栗鸭肉煲：板栗是秋季的代表性食物之一，它对咳嗽气喘有辅助作用；鸭肉则属于凉性肉类，可以清火去燥。板栗鸭肉煲既有滋补作用又不至于引起上火，非常适合秋季食用。

总之，秋季养生食谱中的晚餐炖菜应以滋阴润燥为主，兼顾脾胃功能，同时可以根据个人体质和需求来选择不同的食材搭配。无论是山药排骨汤还是莲藕猪蹄汤，抑或是其他推荐的炖菜，都能够在享受美食的同时达到保健的目的，让我们的秋天过得更加舒适健康。