春天是万物复苏的季节，也是人们调养身体的好时机。在这个季节里，人们的饮食也应该顺应自然的规律，选择新鲜、应季的食物来滋养身体。今天，我们就来看看如何利用春天的时令水果——草莓，制作一款既美味又健康的春季养生佳品——草莓果酱。

材料准备:

• 新鲜草莓（500克）
• 白糖（250克）
• 柠檬汁（1个柠檬榨出的汁液）
• 水（适量）

步骤一：挑选和清洗草莓

首先，我们需要挑选新鲜的草莓，尽量选择色泽鲜艳、无破损且成熟的果实。然后，将草莓放入一个大碗中，用流动的自来水轻轻冲洗表面的灰尘和农药残留。注意不要浸泡在水中，以免吸收过多的水分影响果酱的凝固效果。

步骤二：处理草莓

将洗好的草莓去除蒂头后切成小块状或压成果泥状。如果想要保留更多口感，可以不用压得太细；但如果喜欢细腻的口感，可以用料理机打成果泥状。

步骤三：加入糖粉搅拌

在一个较大的锅中加入切好或捣好的草莓块/泥，然后将白糖均匀地撒入其中，用手动打蛋器或木勺子充分搅拌均匀，确保每一颗草莓都裹匀了糖粉。

步骤四：加入柠檬汁煮沸

接着，我们加入柠檬汁，继续搅拌混合均匀。之后，将锅放在炉火上，开中小火慢慢加热。随着温度的上升，草莓会逐渐释放出天然的水分，这时候我们要不断搅拌以防止粘底。

步骤五：熬制果酱

当果酱开始沸腾并且变得浓稠时，我们可以用一根筷子插入其中，如果能拉出一个较厚的丝线状物体，就说明果酱已经熬制好了。这个过程通常需要大约30分钟到45分钟的时间。

步骤六：装瓶保存

待果酱完全冷却至室温后，可以使用干净干燥的玻璃罐装起来。为了保证良好的密封性和延长保质期，可以在装满果酱后盖上盖子，然后将其倒置几分钟，这样可以使空气排出并形成真空环境。最后，将果酱放置在阴凉通风的地方即可。

这款自制的草莓果酱不仅色彩诱人，口感酸甜适中，而且富含维生素C和其他多种微量元素，对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益。同时，由于没有添加任何防腐剂，它也适合于糖尿病患者食用。无论是涂抹在面包上作为早餐的一部分，还是用来搭配酸奶或者冰淇淋作为甜点，都是非常不错的选择。

春季养生不仅仅在于食物的选择，更在于合理的烹饪方法和适当的调味料使用。通过自制草莓果酱的过程，我们不仅可以享受到美食带来的乐趣，还能体验到大自然馈赠给我们的丰富资源。让我们在这个春意盎然的季节里，用心去感受生活，用爱去烹调每一份食材吧！